Τι Είναι Ο Κάβουρας

Τι Είναι Ο Κάβουρας

Ο κάβουρας είναι καρκινοειδές μαλακόστρακο, ανήκει στην οικογένεια Καρκινίδες και ζει κυρίως στη θάλασσα. Το σώμα του καλύπτεται γενικά από έναν σκληρό εξωσκελετό (με σχήμα πολυγωνικό ή στρογγυλό) και είναι εξοπλισμένο με ένα ζευγάρι δαγκάνες, Είναι γνωστά 6.793 είδη καβουριών, ωστόσο μερικά από τα πιο γνωστά είναι: η καβουρομάνα -που θεωρείται το πιο νόστιμο μαλακόστρακο του είδους του-, ο πάγουρας, ο πράσινος κάβουρας, ο σιδηροκάβουρας, ο κάβουρας της Αρκτικής, ο κοινός ευρωπαϊκός κάβουρας, ο γαλάζιος κάβουρας και τα βασιλικά καβούρια. Τα καβούρια στην κουζίνα Τα καβουράκια, λόγω της εξαιρετικά εύγευστης σάρκας τους, είναι μεζές ιδιαίτερα αγαπητός στους καλοφαγάδες. Γίνονται ωραιότατη σούπα με σπάνια νοστιμιά, ενώ μπορείτε να τα κάνετε και ψητά ή τηγανιτά, να βράσετε ή να τα μαγειρέψετε στον ατμό. Βέβαια, μιας και το καθάρισμα του ολόκληρου καβουριού είναι χρονοβόρα και όχι τόσο εύκολη διαδικασία, υπάρχει πάντα η καλή λύση της κονσέρβας, που δίνει πολλές νόστιμες επιλογές σερβιρίσματος. Με ψίχα καβουριού μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς, μακαρονάδες, σαλάτες και κροκέτες. Επιπλέον, μπορείτε να τους προσθέσετε σε ομελέτες και αλμυρά muffins για να τους δώσετε ακόμη πιο ξεχωριστή γεύση....

Πηγή entertv.gr >>>

Χρήστες που ενδιαφέρθηκαν για το παραπάνω βρήκαν χρήσιμα και τα:

Τι Είναι Η Ζέα Triticum Dicoccum

Η Ζέα (Triticum dicoccum) είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Αναφέρεται και ως Ζειά και ορισμένες φορές συγχέεται με το γερμανικό Dinkel ή τη σίκαλη. Κάποιοι τη μπερδεύουν ακόμα και με το καλαμπόκι, αφού η λέξη ΖΕΑ (Zea mais) είναι η επιστημονική ονομασία του αραβόσιτου. Ιστορική αναδρομή Τον τελευταίο καιρό έχουν γραφεί διάφορες εκδοχές για το αν οι αρχαίοι έτρωγαν ζέα ή αν το είχαν μόνο για τα ζώα. Για χιλιάδες χρόνια παρέμενε το κυριότερο δημητριακό της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής. Μετέπειτα αντικαταστάθηκε από το Triticum turgidum (Durum) το οποίο πιθανά να δημιουργήθηκε από το Triticum dicoccum με μετάλλαξη. Οι αγρότες προτίμησαν το νέο αυτό δημητριακό λόγο του ότι ο σπόρος αποχωριζόταν από το φλοιό με μεγαλύτερη ευκολία. Το δημητριακό Triticum dicoccum ή αλλιώς Emmer ή aja όπως ονομάζεται στην Αφρική, έφτασε στην Αιθιοπία πριν από 5.000 ή και περισσότερα χρόνια και ...

Πηγή diakonima.gr >>>

Τι Είναι Το Νωπό Γάλα

Το νωπό γάλα είναι πολύ υγιεινό και περιέχει πολλά περισσότερα ένζυμα, φυσικά υγιή βακτήρια, πρωτεϊνες και λίπος που δεν έχει ομογενοποιηθεί σε σύγκριση με το γάλα του εμπορίου. Αυτά τα ωφέλιμα ένζυμα και τα βακτήρια είναι ευαίσθητα στη θερμότητα και καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της παστερίωσης. Επειδή δεν έχουμε όλοι πρόσβαση σε νωπό γάλα οι κόκκοι κεφίρ αναπτύσσονται άψογα και σε πλήρες γάλα του εμπορίου. Οι κόκκοι κεφίρ δεν έχουν πρόβλημα προσαρμογής στην εναλλαγή τύπου γάλακτος από το ίδιο ή απο διαφορετικό θηλαστικό. Η μετάβαση και η προσαρμογήτου από αγελαδινό πλήρες γάλα σε αγελαδινό με χαμηλά λιπαρά ή από αγελαδινό σε κατσικίσιο γάλα γίνεται εύκολα. Μπορεί να “καλλιεργηθεί” σε φυτικά γάλατα (γάλα καρύδας, αμυγδάλου, σόγιας κ.ο.κ) θα παράγει ένα φυτικό γάλα κεφίρ αλλά οι κόκκοι του μπορεί να μην πολλαπλασιαστούν ή να πολλαπλασιαστούν με πολύ αργό ρυθμό σε σύγκριση με τους κόκκους που βρίσκονται μέσα σε ζωικό γάλα. Αν δεν πολλαπλασιαστούν τότε καλλιεργούμε τους κόκκους κεφίρ σε ζωικό γάλα και σύντομα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται. Μπορούμε επίσης, να δοκιμάσουμε μισό ζωικό με μισό φυτικό γάλα και να παρατηρήσουμε την ανάπτυξη του. Ποσότητα κόκκων κεφίρ – Σπιτικό ποιοτικό γάλα κεφίρ Για να παρασκευάσουμε σπιτικό γάλα κεφίρ σε μια κουταλιά κόκκους κεφίρ μπορούμε να προσθέσουμε από 250ml έως 500ml φρέσκο κρύο γάλα. Δεν σημαίνει ότι όσους περισσότερους κόκκους έχουμε τόσο καλύτερο γάλα κεφίρ θα φτιάξουμε. Περισσότεροι κόκκοι χρειάζονται μεγαλύτερο βάζο/επιφάνεια και περισσότερο γάλα για να αναπτυχθούν. Αν έχουμε πολλούς κόκκους αφαίρουμε μερικούς ή τους μοιράζουμε τους ή βάζουμε σε ένα σακουλάκι που κλείνει ερμητικά στην κατάψυξη και κρατάμε 2-3 κουταλιές περίπου όσο για 1 λίτρο γάλα. Η γεύση του γάλακτος θα είναι καλύτερη και η κόκκοι θα αναπτύσσονται καλύτερα. Νερό, Χυμός φρούτων και Κεφίρ Το Κεφίρ νερού είναι ελαφρώς πιο πυκνό από το γάλα κεφίρ. Καλλιεργείται σε φιλτραρισμένο νερό και βιολογική ζάχαρη (καστανή ή μαύρη ζάχαρη ή μελάσα). Σε περίπτωση που Για να εξασφαλίσουμε ότι οι κόκκοι τρέφονται σωστά σε 1 λίτρο νερό προσθέτουμε 1/4 της κούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές κόκκοι κεφίρ. Στο χυμό φρούτων δεν χρειάζεται να προσθέσουμε ζάχαρη. Για να αρωματίσουμε το τελικό ρόφημα μπορούμε να προσθέσουμε εκχύλισμα βανίλιας. Υπάρχει περίπτωση οι κόκκοι κεφίρ να μην πολλαπλασιαστούν ή να πολλαπλασιαστούν με πολύ αργό ρυθμό σε σύγκριση με τους κόκκους που βρίσκονται μέσα σε ζωικό γάλα. Αν δεν πολλαπλασιαστούν τότε καλλιεργούμε τους κόκκους κεφίρ σε ζωικό γάλα και σύντομα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται. Αν θέλουμε να πειραματιστούμε με τους κόκκους κεφίρ σε διαφορετικά γάλατα ή σε νερό τότε να το κάνουμε μόνο αν έχουμε πολλούς κόκκους κεφίρ και τους μισούς να τους δοκιμάσουμε σε γάλα της επιλογής μας και τους υπόλοιπους σε νερό/χυμό για να παρατηρήσουμε τις διαφορές και την ανάπτυξη του. Μεταλλικά αντικείμενα και Κεφίρ Υπήρξαν πολλές μελέτες που έδειξαν ότι η ζύμωση των κόκκων κεφίρ σε μεταλλικό δοχείο δεν βοήθησε στην ανάπτυξη τους. Όμως για το τελικό ρόφημα κεφίρ που παίρνουμε είτε από το γάλα είτε από το νερό δεν υπάρχει πρόβλημα να χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι για να απολαύσουμε το γάλα κεφίρ με τα δημητριακά πρωινού ή όταν χρησιμοποιούμε ανοιξείδωτη κατσαρόλα για την παρασκευή του σπιτικού μας τυριού με γάλα κεφίρ. Το πρόβλημα εντοπίζεται μόνο όταν οι κόκκοι έρθουν σε επαφή με μεταλλικό αντικείμενο και όχι το ρόφημα. Για την καλύτερη ανάπτυξη των κόκκων κεφίρ: – Προσέχουμε οι κόκκοι κεφίρ να μην έρθουν σε επαφή με μεταλλικά αντικείμενα – Χρησιμοποιούμε γύαλινο ή κεραμικό δοχείο για τη ζύμωση των κόκκων με το γάλα ή το νερό – Σουρώνουμε τους κόκκους κεφίρ με πλαστικό σουρωτήρι. Αλλαγή χρώματος των κόκκων κεφίρ από λευκό σε πορτοκαλί Με την πάροδο του χρόνου θα παρατηρήσουμε ότι οι κόκκοι κεφίρ αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα από λευκό σε αποχρώσεις του πορτοκαλι. Αυτό συμβαίνει γιατί το λίπος του γάλακτος φτιάχνει ένα εξωτερικό στρώμα/κρούστα πάνω στον κόκκο. Μπορεί να συμβεί και σε περιπτώσεις που δεν αλλάζουμε συχνά το γάλα (π.χ. σε περίοδο διακοπών). Αυτό εξαφανίζεται σιγά σιγά καθώς μεγαλώνει. Για να το καθαρίσουμε τοποθέτουμε τους πορτοκαλί κόκκους σε κρύο φιλτραρισμένο νερό και τους τρίβουμε ελαφρά με τα δάχτυλα μας μέχρι να φύγει το εξωτερικό στρώμα που έχει καθίσει πάνω στο κεφίρ. Αν δεν φύγει μ’αυτόν τον τρόπο τότε με ένα μαχαίρι/ψαλίδι αφαίρουμε τα πορτοκαλί μέρη και κρατάμε μόνο τα λευκά. Κόκκοι Κεφίρ και αλλαγή μεγέθους Οι κόκκοι κεφίρ παιρνούν εποχιακές αλλαγές. Ανταποκρίνονται στις καιρικές συνθήκες, στη θερμοκρασία και στην ποσότητα του φωτός της ημέρας. Το καλοκαίρι οι κόκκοι είναι συνήθως πιο μικροί και πιο πολλοί. Η θερμοκρασία τους βοηθάει να αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Την Άνοιξη, το φθινόπωρο και τον χειμώνα οι κόκκοι θα περάσουν απο διάφορα στάδια μεγεθών. Καθώς προσαρμόζονται στην νέα εποχή το χειμώνα έχουν την τάση να “συνωστίζονται” να μαζεύονται και να μοιάζουν με ένα μεγάλο κουνουπίδι. Θερμοκρασίες για την ομαλή ανάπτυξη του κεφίρ. Το κεφίρ μπορεί να αναπτυχθεί σε θερμοκρασίες από 18 έως 28 βαθμούς Κελσίου. Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη του είναι 22 βαθμούς Κελσίου. Σε χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να αναπτυχθεί αλλά με πιο αργό ρυθμό. Το καλοκαίρι όταν οι θερμοκρασίες ξεπερνάνε τους 30 βαθμούς Κελσίου και δεν κλιματίζεται ο χώρος τότε μπορούμε να το προστατεύσουμε από την υπερβολική θερμότητα με δυο τρόπους. – Κατά τη διάρκεια της ημέρας τοποθετούμε το βάζο με το γάλα και τους κόκκους κεφίρ στο ψυγείο και κατά τη διάρκεια της νύχτας το τοποθετούμε πάνω στον πάγκο της κουζίνας. – Τοποθετούμε το βάζο με το κεφίρ και το κρύο γάλα σε ένα μικρή ισοθερμική τσάντα. Παρασκευή γάλα κεφίρ με οξυγόνο και χωρίς Οι κόκκοι κεφίρ λειτουργούν καλύτερα όταν υπάρχει οξυγόνο γι’αυτό και πολλοί καλύπτουν το βάζο με μια πετσέτα. Ο αναερόβιος (χωρίς οξυγόνο) τρόπος παρασκευής κεφίρ είναι όταν κλείνουμε ερμητικά το καπάκι του βάζου και παίρνουμε ουσιαστικά ένα ανθρακούχο γάλα κεφίρ. Αποθήκευση κόκκων κεφίρ: Διακοπές – Νηστεία Αν για κάποιο λόγω αδυνατούμε να “ταίζουμε” καθημερινά με γάλα τους κόκκους κεφίρ όπως την περίοδο των διακοπών, τότε βάζουμε τους κόκκους κεφίρ σε ένα γύαλινο βάζο με γάλα και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Στο ψυγείο διατηρείται μέχρι και 2 μήνες. Όταν επιστρέψουμε από τις διακοπές μας, ξεπλένουμε τους κόκκους κεφίρ με φρέσκο γάλα, πετάμε τους σπόρους στους οποίους έχει άλλαξει το χρώμα από λευκό σε καφέ ή κίτρινο και το βάζουμε σε ένα βάζο ...

Πηγή vlahasnews.gr >>>

Τι Είναι Τα Νιτρικά Άλατα

Τα νιτρικά άλατα είναι οι μεγαλύτεροι ύποπτοι για καρκινογένεση. 4. Καπνιστά, τουρσί και αλμυρά Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν νιτρικά άλατα που μετατρέπονται σε N-nitroso, που σχετίζεται με υψηλό κίνδυνο καρκίνου κατά την πέψη. Τα καπνιστά κρέατα που είναι πλούσια σε λίπος ίσως οδηγήσουν σε ανάπτυξη του καρκίνου σε στομάχι και παχύ έντερο. 5. Σολωμός ιχθυοτροφείου Πάνω από το 60% του σολομού που καταναλώνονται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχεται από ιχθυοτροφεία. Οι σολωμοί αυτοί, τρέφονται με χημικές ουσίες, αντιβιοτικά, φυτοφάρμακα και άλλες γνωστές καρκινογόνες ουσίες, κάνοντας αυτά τα κατά τα άλλα θρεπτικά ψάριαΜι όχι και τόσο υγιεινά. Μελέτες έχουν επίσης δείξει υψηλό αριθμό PCB και υδραργύρου στον οργανισμό τους. 1.5kSHARES ⇧⇧ Εάν σας άρεσε μην ξεχνάτε να κάνετε μια κοινοποίηση! :) 2016-03-24 Εδώ σχολιάζεις ...

Πηγή press-news.gr >>>