Η πεντανόστιμη σπεσιαλιτέ της Σίφνου είναι τα ρεβίθια στο φούρνο! Υλικά Για 2-4 άτομα 1/2 κιλό ρεβίθια 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 πράσο σε ροδέλες 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας σόδα 1 φύλλο δάφνης 6 φλιτζάνια νερό χυμό 1 λεμονιού 3 κουταλάκια αλάτι πιπέρι 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για το σφράγισμα του πυρίμαχου σκεύους ή της γάστρας Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τα ρεβίθια και τα καλύπτουμε με χλιαρό νερό. Τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε από το βράδυ μέχρι το πρωί στο νερό. Τα στραγγίζουμε, και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με σόδα. Τα αφήνουμε για 30 λεπτά της ώρας. Μετά τα ...