Τα φυτικής προέλευσης ακόρεστα λιπαρά είναι καλά για την υγεία της καρδιάς και Τα κορεσμένα λιπαρά –που προέρχονται κυρίως από κρέας και γαλακτοκομικά– είναι κακά. Πέρυσι όμως, σε μετά-ανάλυση στην επιθεώρηση Annals of Internal Medicine βρέθηκε πως δεν υπάρχει σύνδεση ανάμεσα στα κορεσμένα λιπαρά και στον κίνδυνο για καρδιοπάθεια . Μάλιστα, τονίζεται σε αυτήν πως θα μπορούσε να υπάρχει ένα όφελος για την καρδιά από τα λιπαρά των γαλακτοκομικών. Ωστόσο, τα τρανς λιπαρά –τα χημικά επεξεργασμένα που βρίσκονται στις τυποποιημένες τροφές και αναγράφονται ως μερικώς υδρογονωμένα έλαια– πρέπει πάντα να τα αποφεύγεις: αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπάθειας και διαβήτη. Ποια είναι τα πιο καλά λιπαρά; Η διατροφολόγος μας δίνει τις καλύτερες πηγές Είναι κάποια λιπαρά καλύτερα από άλλα; Παρότι τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να μην είναι πλέον «κακά», οι ειδικοί εξακολουθούν να πιστεύουν πως τα ακόρεστα είναι καλύτερα. «Τα κορεσμένα λιπαρά είναι, τελικά, μάλλον ουδέτερα, με την έννοια ότι δεν προκαλούν βλάβες . Όμως, αυξάνοντας την πρόσληψη των ακόρεστων λιπαρών από φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς ή ψάρι, σίγουρα βελτιώνεις την υγεία σου» τονίζει ο Dariush Mozaffarian, M.D., συν-συγγραφέας της ανάλυσης στο Annals. Για την ακρίβεια, σε άλλη πρόσφατη ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο Circulation διαπιστώθηκε πως η αύξηση της ποσότητας των ...