Τι Είναι Το Μαύρο Κοτόπουλο

Τι Είναι Το Μαύρο Κοτόπουλο

Το μαύρο κοτόπουλο είναι μία γαλλική αγροτική ράτσα βραδείας ανάπτυξης με χαρακτηριστικό γνώρισμα τα μαύρα φτερά με τις μπλε ανταύγειες και το γυμνό λαιμό. H εκτροφή του γίνεται σε ελάχιστες χώρες παγκοσμίως. Η Νιτσιάκος, εκτρέφει τη σπάνια αυτή ράτσα στις πρότυπες φάρμες της, υπό συνθήκες που εξασφαλίζουν τη βέλτιστη διαβίωση των πτηνών και προσφέ- ρει στους καταναλωτές ένα προϊόν μοναδικής γεύσης και υψηλής διατροφικής αξίας! Η ΑΝΩΤΕΡΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ Η ΓΕΥΣΗ ... που οφείλεται τόσο στην διάρκεια εκτροφής του, η οποία υπερβαίνει τις 90 ημέρες, όσο και στο ειδικά διαμορφωμένο σιτηρέσιο με το οποίο τρέφεται, που είναι 100% φυτικής προέλευσης πιστοποιημένο από την AGROCERT® και αυξημένο σε κυτταρίνες. Το κρέας του είναι εξευγενισμένο και εξαιρετικά γευστικό, τα φιλέτα του έχουν λεπτότητα στη γεύση χάρη στην αργή ανάπτυξη του πτηνού και το κρέας του ποδιού του είναι πιο κόκκινο και ευώδες. Η ΥΨΗΛΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ Λόγω του ειδικού τρόπου εκτροφής, της ηλικίας, αλλά και της ...

Πηγή entertv.gr >>>

Χρήστες που ενδιαφέρθηκαν για το παραπάνω βρήκαν χρήσιμα και τα:

Τι Είναι Το Μπρόκολο Όταν Είναι Βρασμένο

Το μπρόκολο, όταν είναι βρασμένο, γλυκαίνει και λιώνει με την ελάχιστη πίεση, καθώς αγκαλιάζει (και το αγκαλιάζουν) τα ζυμαρικά. Αποκτάει έτσι, μια ιδιότυπη γεύση με σχεδόν βελούδινη υφή, για την οποία άνετα θα λέγαμε πως η αίσθηση που μεταφέρει μοιάζει πολύ με αυτή του αβοκάντο. Κάποια ελαφρώς πιο τραγανά κομμάτια του πάντα υπονοούν την πραγματικότητα, ωστόσο η συνολική δομή του πιάτου μπερδεύει και εκπλήσσει ευχάριστα. 2. Με τα σπαγκέτι, το μαλακό μπρόκολο ανακατεύεται και διπλώνεται ανάμεσά τους συνέχεια, ακόμη και στο αναγκαίο γύρισμα κάθε πιρουνιάς. Εξαιρετικά όμως, του ταιριάζουν όλα τα κοντά ζυμαρικά (βίδες, πέννες, κοχύλια, αυτιά κλπ.) επειδή συγκρατούν ακόμη περισσότερο τα κρεμώδη κομμάτια του. 3. Το πεκορίνο του προσθέτει την πικάντικη διάσταση που ισορροπεί την γλύκα. Όσο πιο πικάντικο το τυρί, τόσο το καλύτερο. Αλλά και παρμεζάνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ’ αυτού, αν δεν έχετε. Αν σας αρέσουν μάλιστα, οι φλούδες τυριού στο τελικό πιάτο, να τις βάλετε. 4. Σε διάφορες εκδοχές τους, τα ζυμαρικά με μπρόκολο δέχονται επιπλέον αλλαντικά (λουκάνικο κυρίως αλλά και προσούτο και μπέικον), μαλακά τυριά (ρικότα, ανθότυρο), από τα ψαρικά τόνο και ξιφία σε μικρά κομμάτια αλλά και αντσούγιες, που επίσης ‘ξεπετούν’ την γλύκα του πιάτου. Οι Ιταλοί συχνά προσθέτουν στα μακαρόνια με μπρόκολο, πατάτες, όπως συνηθίζουν να κάνουν και στις μακαρονάδες με πέστο -πράγμα που μπορεί να φαίνεται περίεργο στον υπόλοιπο κόσμο. Μια ιδέα καυτερού (με πιπεριά τσίλι πράσινη ή κόκκινη ή μπούκοβο σε φλέικς) δίνει επίσης έξτρα χάρη και τονίζει την γευστικότητα του πιάτου. Εντούτοις, κάθε τρίτο υλικό συμπληρώνει διακριτικά με ένα ενδιαφέρον στοιχείο το σύνολο -δεν πρωταγωνιστεί. Η ιδέα του πιάτου πρέπει να παραμένει απλή και ωραία. Τα πολλά έξτρα τύπου κοτόπουλο ή κομμάτια κρέατος σε μεγάλη ποσότητα κλπ., αφήστε τα στην άκρη, καθότι περισσότερο αποσυντονίζουν την ιδιαίτερη γεύση, οδηγώντας σε μια άχρηστη πολυπλοκότητα και φλυαρία, παρά αναβαθμίζουν το φαγητό. Keep it simple. μακαρόνια με μπρόκολο —Μακαρόνια με μπρόκολο: η συνταγή Προετοιμασία: 10 λεπτά και άλλα 10’ το μαγείρεμα. Προετοιμάστε τη σάλτσα όσο βράζουν τα μακαρόνια. Τα καβουρδισμένα κουκουνάρια έχουν πιο ωραία και πολύπλοκη γεύση από τα άψητα –συστήνονται. Εύκολη και γρήγορη συνταγή. Υλικά (για 4 άτομα) 500 γραμ. σπαγκέτι ή πένες (βλ. παραπάνω) 1 μπρόκολο 500 γρ. περίπου 1-2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες ολόκληρες 1 φλ. φρεσκοτριμμένο πεκορίνο πικάντικο ή παρμεζάνα και έξτρα (άλλο τόσο) στο τραπέζι 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ καυτερή πιπεριά τσίλι ή ½ κ.σ. μπούκοβο (πεπεροντσίνο) -προαιρετικά 100 γραμ. κουκουνάρια Βάλτε την κατσαρόλα (μεγάλη) που θα κάνετε τα μακαρόνια με το νερό στη φωτιά. Ετοιμάζετε το μπρόκολο: Το πλένετε και το κόβετε σε κομμάτια μεγέθους μεγάλης μπουκιάς, διαχωρίζοντας και κρατώντας τα εξωτερικά του στρογγυλά ‘μπουκετάκια’ κατά το δυνατόν ολόκληρα. Κόψτε τα μεγαλύτερα από αυτά στη μέση. Καθαρίστε επίσης, το σκληρό περίβλημα από τα χοντρά κοτσάνια, κρατώντας μόνον το ...

Πηγή econews.gr >>>

Τι Είναι Οι Έτοιμες Συσκευασμένες Σαλάτες

Οι έτοιμες συσκευασμένες σαλάτες είναι άκρως επικίνδυνες για σαλμονέλα | διαφορετικό Οι εργαστηριακές αναλύσεις έδειξαν ότι οι χυμοί που εκκρίνονται από τα κομμένα φύλλα, λόγω της υγρασίας και των θρεπτικών συστατικών τους, αποτελούν πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξη του επικίνδυνου μικροοργανισμού, που μπορεί να αποβεί ακόμη και θανατηφόρος. Οι σαλάτες και το σπανάκι, που πουλιούνται έτοιμα κομμένα μέσα σε πλαστική σακούλα, αυξάνουν σημαντικά την πιθανότητα μόλυνσης από το βακτήριο σαλμονέλα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη επιστημόνων στη Βρετανία, με τη συμμετοχή ενός νεαρού Έλληνα ερευνητή. Οι ...

Πηγή diaforetiko.gr >>>

Τι Είναι Το Κεφίρ Νερού

Το Κεφίρ νερού είναι ελαφρώς πιο πυκνό από το γάλα κεφίρ. Καλλιεργείται σε φιλτραρισμένο νερό και βιολογική ζάχαρη (καστανή ή μαύρη ζάχαρη ή μελάσα). Σε περίπτωση που Για να εξασφαλίσουμε ότι οι κόκκοι τρέφονται σωστά σε 1 λίτρο νερό προσθέτουμε 1/4 της κούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές κόκκοι κεφίρ. Στο χυμό φρούτων δεν χρειάζεται να προσθέσουμε ζάχαρη. Για να αρωματίσουμε το τελικό ρόφημα μπορούμε να προσθέσουμε εκχύλισμα βανίλιας. Υπάρχει περίπτωση οι κόκκοι κεφίρ να μην πολλαπλασιαστούν ή να πολλαπλασιαστούν με πολύ αργό ρυθμό σε σύγκριση με τους κόκκους που βρίσκονται μέσα σε ζωικό γάλα. Αν δεν πολλαπλασιαστούν τότε καλλιεργούμε τους κόκκους κεφίρ σε ζωικό γάλα και σύντομα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται. Αν θέλουμε να πειραματιστούμε με τους κόκκους κεφίρ σε διαφορετικά γάλατα ή σε νερό τότε να το κάνουμε μόνο αν έχουμε πολλούς κόκκους κεφίρ και τους μισούς να τους δοκιμάσουμε σε γάλα της επιλογής μας και τους υπόλοιπους σε νερό/χυμό για να παρατηρήσουμε τις διαφορές και την ανάπτυξη του. Μεταλλικά αντικείμενα και Κεφίρ Υπήρξαν πολλές μελέτες που έδειξαν ότι η ζύμωση των κόκκων κεφίρ σε μεταλλικό δοχείο δεν βοήθησε στην ανάπτυξη τους. Όμως για το τελικό ρόφημα κεφίρ που παίρνουμε είτε από το γάλα είτε από το νερό δεν υπάρχει πρόβλημα να χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι για να απολαύσουμε το γάλα κεφίρ με τα δημητριακά πρωινού ή όταν χρησιμοποιούμε ανοιξείδωτη κατσαρόλα για την παρασκευή του σπιτικού μας τυριού με γάλα κεφίρ. Το πρόβλημα εντοπίζεται μόνο όταν οι κόκκοι έρθουν σε επαφή με μεταλλικό αντικείμενο και όχι το ρόφημα. Για την καλύτερη ανάπτυξη των κόκκων κεφίρ: – Προσέχουμε οι κόκκοι κεφίρ να μην έρθουν σε επαφή με μεταλλικά αντικείμενα – Χρησιμοποιούμε γύαλινο ή κεραμικό δοχείο για τη ζύμωση των κόκκων με το γάλα ή το νερό – Σουρώνουμε τους κόκκους κεφίρ με πλαστικό σουρωτήρι. Αλλαγή χρώματος των κόκκων κεφίρ από λευκό σε πορτοκαλί Με την πάροδο του χρόνου θα παρατηρήσουμε ότι οι κόκκοι κεφίρ αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα από λευκό σε αποχρώσεις του πορτοκαλι. Αυτό συμβαίνει γιατί το λίπος του γάλακτος φτιάχνει ένα εξωτερικό στρώμα/κρούστα πάνω στον κόκκο. Μπορεί να συμβεί και σε περιπτώσεις που δεν αλλάζουμε συχνά το γάλα (π.χ. σε περίοδο διακοπών). Αυτό εξαφανίζεται σιγά σιγά καθώς μεγαλώνει. Για να το καθαρίσουμε τοποθέτουμε τους πορτοκαλί κόκκους σε κρύο φιλτραρισμένο νερό και τους τρίβουμε ελαφρά με τα δάχτυλα μας μέχρι να φύγει το εξωτερικό στρώμα που έχει καθίσει πάνω στο κεφίρ. Αν δεν φύγει μ’αυτόν τον τρόπο τότε με ένα μαχαίρι/ψαλίδι αφαίρουμε τα πορτοκαλί μέρη και κρατάμε μόνο τα λευκά. Κόκκοι Κεφίρ και αλλαγή μεγέθους Οι κόκκοι κεφίρ παιρνούν εποχιακές αλλαγές. Ανταποκρίνονται στις καιρικές συνθήκες, στη θερμοκρασία και στην ποσότητα του φωτός της ημέρας. Το καλοκαίρι οι κόκκοι είναι συνήθως πιο μικροί και πιο πολλοί. Η θερμοκρασία τους βοηθάει να αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Την Άνοιξη, το φθινόπωρο και τον χειμώνα οι κόκκοι θα περάσουν απο διάφορα στάδια μεγεθών. Καθώς προσαρμόζονται στην νέα εποχή το χειμώνα έχουν την τάση να “συνωστίζονται” να μαζεύονται και να μοιάζουν με ένα μεγάλο κουνουπίδι. Θερμοκρασίες για την ομαλή ανάπτυξη του κεφίρ. Το κεφίρ μπορεί να αναπτυχθεί σε θερμοκρασίες από 18 έως 28 βαθμούς Κελσίου. Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη του είναι 22 βαθμούς Κελσίου. Σε χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να αναπτυχθεί αλλά με πιο αργό ρυθμό. Το καλοκαίρι όταν οι θερμοκρασίες ξεπερνάνε τους 30 βαθμούς Κελσίου και δεν κλιματίζεται ο χώρος τότε μπορούμε να το προστατεύσουμε από την υπερβολική θερμότητα με δυο τρόπους. – Κατά τη διάρκεια της ημέρας τοποθετούμε το βάζο με το γάλα και τους κόκκους κεφίρ στο ψυγείο και κατά τη διάρκεια της νύχτας το τοποθετούμε πάνω στον πάγκο της κουζίνας. – Τοποθετούμε το βάζο με το κεφίρ και το κρύο γάλα σε ένα μικρή ισοθερμική τσάντα. Παρασκευή γάλα κεφίρ με οξυγόνο και χωρίς Οι κόκκοι κεφίρ λειτουργούν καλύτερα όταν υπάρχει οξυγόνο γι’αυτό και πολλοί καλύπτουν το βάζο με μια πετσέτα. Ο αναερόβιος (χωρίς οξυγόνο) τρόπος παρασκευής κεφίρ είναι όταν κλείνουμε ερμητικά το καπάκι του βάζου και παίρνουμε ουσιαστικά ένα ανθρακούχο γάλα κεφίρ. Αποθήκευση κόκκων κεφίρ: Διακοπές – Νηστεία Αν για κάποιο λόγω αδυνατούμε να “ταίζουμε” καθημερινά με γάλα τους κόκκους κεφίρ όπως την περίοδο των διακοπών, τότε βάζουμε τους κόκκους κεφίρ σε ένα γύαλινο βάζο με γάλα και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Στο ψυγείο διατηρείται μέχρι και 2 μήνες. Όταν επιστρέψουμε από τις διακοπές μας, ξεπλένουμε τους κόκκους κεφίρ με φρέσκο γάλα, πετάμε τους σπόρους στους οποίους έχει άλλαξει το χρώμα από λευκό σε καφέ ή κίτρινο και το βάζουμε σε ένα βάζο με γάλα για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Την περίοδο την νηστείας εκτός από την διατήρηση των κόκκων στο ψυγείο μπορούμε να φτιάχνουμε καθημερινά γάλα κεφίρ χρησιμοποιώντας αντί για ζωικό γάλα φυτικό γάλα ή νερό/χυμό. Ένας άλλος τρόπος για να αξιοποιήσουμε το γάλα κεφίρ είναι να συνεχίζουμε να το ταϊζουμε με ζωικό γάλα και να το αποθηκεύσουμε σε ένα γυαλινο μπουκάλι στο ψυγείο. Μας έχει τύχει να έχουμε κεφίρ την περίοδο της νηστείας. Συνεχίζαμε να το καλλιεργούμε σε ζωικό γάλα και καθημερινά διατηρούσαμε το γάλα σε γυαλινο μπουκάλι στο ψυγείο. Στο τέλος της εβδομάδας το φτιάχναμε τυρί. Γάλα Κεφίρ – Κατανάλωση μέχρι και… Το ρόφημα κεφίρ διατηρείται στο ψυγείο και μπορούμε να το καταναλώσουμε μέσα σε διάστημα 7 ημερών. Πόσο γάλα Κεφίρ μπορώ να πίνω καθημερινά Μπορούμε να πίνουμε όσο Κεφίρ γάλα θέλουμε δεν υπάρχει περιορισμός στην ποσότητα. Συνήθως συνιστάται να καταναλώνουμε από 1 έως 4 ποτήρια την ημέρα και μια φορά την εβδομάδα να κάνουμε ένα διάλλειμα από το κεφίρ. Στο Θιβέτ υπάρχει η πεποίθηση ότι είναι καλύτερο να πίνουμε 2 ποτήρια την ημέρα και μετά από 20 ημέρες να κάνουμε 10 ημέρες αποχή απο το κεφίρ για να κάνει ένα διάλειμμα το σώμα. Όπως σε όλα το κλειδί για την καλή υγεία είναι η ισορροπία. Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν το κεφίρ μαζί με τα γεύματα. Λόγω της όξινης γεύσης του πολλοί δεν μπορούν να το καταναλώσουν εύκολα. Επειδή και εμείς δύσκολα το καταναλώνουμε όπως είναι σκέτο προσθέτουμε κανέλα, μέλι και φρούτα και γίνεται ένα απολαυστικό ρόφημα που καταναλώνεται ευχάριστα. Αποστολή κόκκων κεφίρ μέσω ταχυδρομείου Όταν πολλαπλασιαστούν οι κόκκοι κεφίρ μας μπορούμε να τους μοιράσουμε σε φίλους μας. Για να στείλουμε φρέσκους κόκκους κεφίρ μέσω ταχυδρομείου γεμίζουμε ένα πλαστικό δοχείο/βάζο ή zip σακούλα με γάλα και βάζουμε μέσα τους κόκκους κεφίρ. Δεν αφήνουμε περίσσιο αέρα στη σακούλα για να αποφύγουμε το σκάσιμο. Μέχρι 5 ημέρες οι κόκκοι κεφίρ θα είναι ασφαλής μέχρι να φτάσουν στα χέρια του παραλήπτη μας. Ξεκούραση των κόκκων κεφίρ Δεν είναι απαραίτητο αλλά φαίνεται ότι οι κόκκοι κεφίρ εκτιμούν μια ή δυο φορές τον χρόνο μια ξεκούραση κάτω από το φως του ήλιου. Μια φορά τον χρόνο αφήνουμε τους κόκκους κεφίρ σε ένα πλαστικό μπολ σε θέση που θα την βλέπει ο ήλιος και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 24 ώρες. Στη συνέχεια συνεχίζουμε να το καλλιεργούμε μέσα σε φρέσκο γάλα. Αποθήκευση κόκκων κεφίρ Αποξηραίνουμε κόκκους κεφίρ Για να αποξηράνουμε κόκκους κεφίρ σε μια πλαστική διάτρητη επιφάνεια για να αερίζεται από κάθε πλευρά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα πλαστικό σουρωτήρι ή ένα πλαστικό διάτρητο ράφι. Ξεπλένουμε τους κόκκους κεφίρ με κρύο απιονισμένο νερό. Τους απλώνουμε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Για να αποφύγουμε τις μύγες τα σκεπάζουμε και με μια δεύτερη πετσέτα. Όταν στεγνώσουν τους τοποθετούμε στη διάτρητη επιφάνεια όπου θα τα αποξηράνουμε και τα σκεπάζουμε με ένα τούλι για να αποφύγουμε τις μύγες. Αφήνουμε τους κόκκους να στεγνώσουν σε σκιερό μέρος για 3 έως 5 ημέρες μέχρι να σκληρύνουν και να αποκτήσουν ένα σκούρο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Σε αφυγραντήρα τους αφήνουμε για 2 ώρες στους 25 βαθμούς. Αποθηκεύουμε τους αποξηραμένους κόκκους κεφίρ σε μια σακούλα ζιπ και προαιρετικά προσθέτουμε λίγη σκόνη γάλακτος. Διατηρούμε τους κόκκους σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για ένα χρόνο. Για να παράγουμε πόσιμο γάλα κεφίρ οι κόκκοι απο την στιγμή που θα τους βάλουμε στο γάλα θα χρειαστεί μια εβδομάδα περίπου για να ενεργοποιηθούν. Κόκκοι κεφίρ που είναι αποξηραμένοι για χρόνια υπάρχει πιθανότητα να μην πολλαπλασιαστούν. Διαφορά φρέσκων και αποξηραμένων κόκκων κεφίρ Οι φρέσκοι κόκκοι κεφίρ παράγουν πόσιμο γάλα κεφίρ την επόμενη μέρα. Οι αποξηραμένοι κόκκοι κεφίρ απο την στιγμή ...

Πηγή vlahasnews.gr >>>