Οι δύο κύριοι τύποι διαβήτη είναι ο διαβήτης τύπου 1 (ΔΤ1) και ο διαβήτης τύπου 2 (ΔΤ2). Οι δύο αυτοί τύποι μοιράζονται ένα κοινό χαρακτηριστικό; τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα (υπεργλυκαιμία), τα οποία αν δεν ρυθμιστούν άμεσα αυξάνουν το ρίσκο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων και βλαβών στη λειτουργία των νεφρών και νεύρων του σώματος. Παρόλα αυτά οι δύο τύποι διαφέρουν ως προς την αιτιολογία ανάπτυξης και χειρισμού. Ο ΔΤ1 διαγιγνώσκεται συνήθως σε νεαρές ηλικίες και αποτελεί αυτοάνοσο νόσημα κατά το οποίο το πάγκρεας δεν παράγει ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι ορμόνη που χρειάζεται για την μεταφορά της γλυκόζης από το αίμα στο εσωτερικό των κυττάρων με στόχο την παραγωγή ενέργειας. Έτσι, άτομα με ΔΤ1 λαμβάνουν καθημερινά ενέσεις ινσουλίνης και εκτός από υπεργλυκαιμία, έρχονται συχνά αντιμέτωποι με πολύ χαμηλά επίπεδα γλυκόζης (υπογλυκαιμία). Για την ρύθμιση του ΔΤ1 συνιστάται η μέτρηση υδατανθράκων που καταναλώνονται καθημερινά χρησιμοποιώντας τις διαβητικές ανταλλαγές ή τα γραμμάρια υδατανθράκων που περιέχονται στα τρόφιμα. Στόχος είναι να καταναλώνεται καθημερινά ποσότητα υδατανθράκων που ...